ঘি দিয়ে নান রুটি রেসিপি

ঘি দিয়ে নানা ধরণের রেসিপি রান্না করা যাই তার মধ্যে একটি হল ঘি দিয়ে নান রুটির রেসিপি। এটি একটি খুব সাধারণ ও সুস্বাদু রুটির রেসিপি যা অনেকেই বাসাই তৈরি করে। এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হল –

নান রুটি তৈরির জন্য যা যা উপকরণ লাগবেঃ

১. আটা – ২ কাপ 

২. ঘি – ১/২ কাপ

৩. কুসুম গরম পানি – ১ কাপ 

৪. লবণ – পরিমান মতো

৫. তেল – ২ টেবিল চামচ

৬.ইস্ট – ১ চা চামচের সামান্য কম

৭.বেকিং সোডা – ১/২ চাচামচ

৮.ডিম – ১ টি

৯.দুধ – পরিমান মতো

১০.চিনি – ১ টেবিল চামচ

নান রুটি তৈরির পদ্ধতি:

ধাপ ১. হালকা গরম পানিতে ইস্ট এবং চিনি মিশিয়ে ঢেকে দিন 5 মিনিটের জন্য।

ধাপ ২. একটি বড় পাত্রে ডিম বাদে সমস্ত উপকরনগুলো একসাথে মিশিয়ে রাখুন।

ধাপ ৩. ৫ মিনিট পর ইস্টের সাথে ডিম ও তেল মিশিয়ে নিন। এগুলোর সাথে ময়দা ভালোকরে মিক্স করে নিন।

ধাপ ৪. ময়দা মাখার সময় ধীরে ধীরে সামান্য গরম দুধ যোগ করুন।

ধাপ ৫.নরম না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভালো করে মাখুন। এটি নিয়মিত রুটি ময়দার চেয়ে নরম হওয়া উচিত।

ধাপ ৬. ময়দা মাখার সময় হাতে একটু ঘি লাগান যাতে লেগে না যায়।

ধাপ ৭. এখন, ময়দা ঢেকে 1-2 ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন।

ধাপ ৮. এটি আকারে দ্বিগুণ হয়ে গেলে, এটিকে আবারো মেখে নিন।

ধাপ ৯. ময়দাকে ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং রুটির চাইতে সামান্য মোটা করে বেলুন ।

ধাপ ১০. একটি ভাজা বা ফ্ল্যাট প্যান খুব গরম করুণ এবং অল্প আচে দিয়ে নান দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রাখুন।

ধাপ ১১. গরম প্যানের  উপর নান রাখার পরে, এটি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মুহূর্ত অপেক্ষা করুন।

ধাপ ১২. ফুলে উঠলে অপর পিঠ উল্টিয়ে দিন, এবং যদি ইচ্ছা হয়, সামান্য ঘি দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।

ধাপ ১৩. কয়েকটি বাদামী দাগ থাকলে তা প্যান থেকে নামিয়ে ফেলুন।

তৈরি হয়ে গেল আপনার তুলতুলে নরম ঘি নান রুটি।

টিপস:

• ইস্ট বেশি দিবেন না।

• খেয়াল রাখবেন নান যেন রোটির থেকে একটু মোটা হয়।

• খুব গরম প্যানে নান রান্না করলে এটি ভালো ফুলে।

• ঘি অবশ্যই খাঁটি হতে হবে।

• যদি নানে ইস্ট এর গন্ধ পান তাহলে কলা অথবা আম সামান্য মিক্স করে নিতে পারেন। তাহলে ইস্ট এর গন্ধ আসবে না।

আশাকরি আপনারাও এভাবেই খুব সহজেই এভাবেই  ঘরেই ঘি দিয়ে নান রুটি তৈরি করতে পারবেন। এটি খাওয়ার সময় চা বা দুধের সাথে খেলে খুব ভালো লাগে। আশা করি এই রেসিপি আপনার কাজে আসবে। ধন্যবাদ।